1、材料:鵝肉200、生姜汁2-5、蛋清10-30、咸蛋黃20-30、鹽6-10、豆蔻2-4、花椒2-5 ， 白糖1-3 。
【老鵝肉制丸子的制作方法】2、鵝肉剁成細泥 ， 放盤中加入料酒 ， 五香面 ， 蔥姜末，生抽，鹽，味精 ， 胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡 。放入各種調料后 ， 順著一個方向打上勁兒，摔打幾下，鵝丸子更有彈性 。
3、鍋中倒入適量開水 。
4、勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的鵝丸子，也可用手掌心團成丸子 。
5、熱鍋內水燒到六七十度，放入鵝丸子 。水開后小火燒到鵝丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成 。
- 肉制品保水劑怎樣使用
- 山藥丸子如何做湯
- 糯米丸子放在油里面炸怎么不變大
- 香菜丸子的做法
- 怎么做羊肉水汆丸子
- 炸胡蘿卜素丸子的家常做法
- 珍珠鮮肉丸子如何做
- 蘿卜羊肉丸子粉絲湯
- 白雞丸子湯做法圖解 味美鮮甜視頻
- 大蘿卜丸子家庭做法