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南瓜撻做法竅門

知識經驗


南瓜撻做法竅門

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1.材料:低面粉100克 ， 黃油70克 ， 糖粉30克，蛋液30克(以上約10份) 。
2.準備南瓜泥餡料:南瓜泥180g，糖30g，融化無鹽黃油10g，蛋黃1個，鮮奶油50g ， 玉米淀粉1湯匙 。(以上材料可以依次混合均勻 。)
3.黃油在室溫下變軟后，加入糖粉 。
4.分兩次加入蛋液，攪拌均勻 。
5.篩入低粉，混合成球 。
6.用保鮮膜覆蓋面團，冷藏30分鐘 。
【南瓜撻做法竅門】7.將面團分成25g/片左右的小面團，搓圓 。
8.在蛋撻模具中壓平成型 。
9.將南瓜糊放入蛋撻模具中 。
10.烤箱預熱到200度，放下圖層烤10分鐘，然后180度烤30分鐘，最后3-5分鐘后開火上色 。
標簽:南瓜方法
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