1、主料：芹菜300g、粉皮150g 。
2、調料：食鹽適量、味精適量、蔥20g、調和油50g 。
3、粉皮掰開成小塊后用涼水泡一個小時 。
【如何做芹菜炒粉皮好吃】4、用水泡后的粉皮，過開水焯一下，焯之后就會變成晶晶亮的了 ， 過水投涼，控開水 。
5、起鍋，放油，爆香蔥花 。
6、加入粉皮，加一勺水燉，湯汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少許老抽，鹽，味精 ， 出鍋，裝盤即可 。
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