1、冬瓜去皮后洗干凈，切成0.5CM厚度的塊狀 。
2、五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋里炸出油 。
3、青椒洗干凈切好備用，蔥姜蒜切好 。
4、大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來后放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋里翻炒 。
5、放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻后蓋上鍋蓋等待兩分鐘 。
【冬瓜燉豬肉好吃又簡單竅門】6、接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，然后翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水 ， 因為冬瓜會出水的，中間可以打開看看，翻炒一下 。
7、冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！