1、首先鍋中燒開水，放入洗凈的油麥菜，燙軟后撈出過冷水，切好后放少許鹽備用 。
2、然后把蔥、姜、小米椒先切片再切沫放入碗中備用，鍋中燒熱油，油溫燒至8成熱時澆入碗中 。
【涼拌油麥菜怎么做好吃】3、接著加入少許醬油，攪拌均勻后倒入油麥菜中，再次攪拌均勻后裝盤即可，一道美味可口的涼拌菜就做好了 。
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