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【腌咸肉一斤肉放多少鹽做法 咸肉的腌制方法鹽多少】歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。咸肉的腌制方法鹽多少，腌咸肉一斤肉放多少鹽做法很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、一斤腌肉要加斤左右的鹽 。
2、臘肉與鹽的比例如下：腌制臘肉時，鹽的用量一般不超過15%至18%，也就是說按照“兩頭輕中間重”的原則 。每100斤鮮肉用鹽7.5-9斤，一定要分三次加入 。
3、材料：配料：豬肉(瘦肉)5000克 。
4、調料：鹽250克，胡椒粉8克 。
5、將豬肉切成長條狀 ， 重500克 ， 洗凈晾干 。
6、將鹽和胡椒放入紅鍋中翻炒，冷卻 。
7、每塊豬肉都抹上胡椒粉和鹽 ， 放在瓦罐里，撒上一層鹽，用石頭壓腌2-3天 。當鹽融化成鹵汁時，加入鹽水攪拌均勻，上下翻動肉，使其完全吸收到鹽鹵中 。
8、腌制20天左右，取出肉條，用繩子扎緊，掛在有風的地方 。在雨中不宜淋濕 ， 可長期存放不壞 。臘肉制作小技巧：鹽水 ， 即硝酸鉀或硝酸鈉的溶液，可以使臘肉變紅，但對人體有一定的危害，所以不能大量食用 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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