7 種適合糖尿病患者的低碳水化合物蔬菜糖尿病|碳水化合物

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西蘭花、菠菜和卷心菜是三種對糖尿病有益的蔬菜，因為它們的淀粉含量低。
多吃蔬菜是控制血糖水平的好方法。
更重要的是，富含蔬菜的飲食與體重減輕以及體重增加或肥胖的風險降低有關， 2020 年 4 月發表在Diabetologia上的一項研究指出，這是 2 型糖尿病的獨立危險因素。
事實上，根據哈佛大學的數據， 85% 的 2 型糖尿病患者超重。
始終優先考慮血糖和體重管理對糖尿病患者很重要。
但考慮到糖尿病是 COVID-19 并發癥的一個危險因素，正如疾病控制和預防中心 (CDC) 指出的那樣，可以說現在是開始將健康放在首位的最佳時機。
美國糖尿病協會指出，采用或改善以全食物為基礎的低碳水化合物飲食是做到這一點的一種方法。
蔬菜當然應該成為菜單的一部分，注冊營養師同意。
淀粉類蔬菜與非淀粉類蔬菜：有什么區別？
當談到吃蔬菜來改善糖尿病管理時，并非所有類型都是平等的。
玉米、土豆和山藥等淀粉類蔬菜富含碳水化合物，會直接影響您的血糖。
這并不意味著這種類型的蔬菜不健康或禁止食用。
【7 種適合糖尿病患者的低碳水化合物蔬菜】事實上，適量食用含淀粉的蔬菜比食用其他富含碳水化合物的食物要好。
如果你將許多含淀粉的蔬菜，如冬南瓜、豌豆和紅薯，與[白
米、意大利面和面包等精制碳水化合物進行比較，你會發現含淀粉的蔬菜通常含有更多的纖維、鉀、和其他必需維生素，而不是谷物對應物。
盡管如此，吃下面列出的低碳水化合物蔬菜是一種聰明的方法，可以在不增加血糖水平的情況下填飽肚子，同時還能獲取身體茁壯成長所需的維生素、礦物質和纖維。
糖尿病人可以吃多少碳水化合物？
CDC 建議，糖尿病患者平均約 45% 的卡路里來自碳水化合物，其余來自魚、雞肉和豆腐等食物中的瘦肉蛋白；以及豆類和魚類等植物來源的有益心臟健康的脂肪。
可溶性纖維尤其有助于降低餐后血糖水平，一些蔬菜，連同豆類（豆類）和其他植物性食物，都富含可溶性纖維，球芽甘藍和蘆筍屬于此類低碳水化合物蔬菜。
此外，在你的飲食中加入更多的纖維有助于增加飽腹感，通過吃大量蔬菜開始用餐。
這可能會幫助您減少其他高熱量和高碳水化合物食物的份量，從而有利于您的血糖和腰圍。
不要因為腸胃問題而避免吃蔬菜——和你的醫生談談
如果你發現吃蔬菜對胃不好，請不要放棄。
有些人難以消化生蔬菜，例如沙拉。
其他人報告說，十字花科蔬菜如卷心菜、西蘭花、花椰菜和球芽甘藍會產生過多的氣體。
腸易激綜合癥、克羅恩病和結腸炎等一些疾病也會使蔬菜難以消化。
如果您屬于這些類別中的任何一種，請與您的醫療保健團隊合作，找出您能夠消化哪些蔬菜，發揮創意并找到新的方法來準備這些蔬菜，這樣您就會覺得自己可以忍受的蔬菜種類繁多。
如果您不確定哪些會導致您消化困難，請與注冊營養師合作，幫助您制定膳食計劃并更好地了解您的食物不耐受。
此外，不要忽視逐漸增加纖維攝入量（其中蔬菜含有大量纖維）以及在此過程中大量飲水的重要性。
梅奧診所指出，不采取這些措施同樣會導致消化問題。