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雙色刀切饅頭的做法

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雙色刀切饅頭的做法

文章插圖
【雙色刀切饅頭的做法】1、食材：黑圈面粉200克、白面粉200克、溫水300克、酵母4克 。
2、每一份面粉都用溫水約150克融化2克的酵母來和面合成光滑的面團 ， 餳發2倍大 。
3、大約1小時面發好 。
4、同樣 ， 黑全麥粉也一樣發好 。
5、餳發好的面團揉勻排氣松弛5分鐘 。
6、把每個面團都搟成相等的長方形薄片狀 。大約半厘米厚 。
7、兩張面粉餅疊加在一切，我用的是白面粉包裹全麥粉，可以換過來 。
8、卷起 ， 卷的時候不用使勁卷，但也不要有松弛空隙 。
9、卷好的面卷移至一個木制案板上，手起刀落，用力剁成小面劑子 ， 整理好 。
10、放入蒸箱，上汽后蒸15分鐘即可 。