文章插圖
1、食材：豬肚1個、薏米適量、紅棗2個、枸杞適量、胡椒適量、姜小塊、鹽適量、生粉適量 。
2、豬肚切開一個大口 ， 用鹽反復清洗正反面，再用清水沖洗 ， 用鹽反復清洗豬肚幾次 。再用生粉反復清洗正反面，再用清水沖洗，反復清洗幾次，這時候豬肚基本上沒什么腥味了 。
3、?清洗干凈、薏米、紅棗去核、枸杞、胡椒、姜切片 。
4、?鍋里加入適量清水、放姜、放豬肚、煮10分鐘、撈起過冷水、豬肚涼后用小刀把豬肚的內油脂刮掉、再清洗干凈，豬肚切成小條 。
5、?把所有材料放入紫砂鍋內、加入適量清水 。
【薏仁豬肚煲】6、?紫砂鍋調到“湯/粥”煲至3-4個小時、飲用前放鹽 。