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大白菜4種情況下不能吃


這四種情況就是 ， 腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜 。
因為 ， 在這四種情況下 ， 大白菜會含有亞硝酸鹽 ， 它會與身體中的血紅蛋白結合 ， 形成高鐵血紅蛋白 ， 導致體內缺氧 ， 出現中毒癥狀 ， 從而出現呼吸困難、麻痹 。因此 ， 建議大白菜應現炒現吃 。
營養豐富 百菜百搭
據石家莊市第三醫院主管營養師翟槿介紹 ， 大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜 ， 但它所含的營養可是不少 。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4－0.6克纖維素 。此外還含有豐富的維生素、礦物質和微量元素 。其中維生素C的含量非常高 ， 每100克大白菜中維生素C的含量竟高達20－60毫克 。
【大白菜4種情況下不能吃】 大白菜吃法可謂是多種多樣 ， 可以葷吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食 ， 基本上沒什么禁忌 ， 這也許就是它“百菜不如白菜”美稱的由來吧！
解酒通便 有助消化
“大白菜在中醫上講 ， 能理氣就能宣肺 ， 從而利氣 ， 進而氣化 。
酒是濕物 ， 能夠逆胃 ， 而通過大白菜的氣化 ， 能將酒的濕氣氣化掉 ， 所能 ， 大白菜能起到解酒的功效 。”省中醫院中醫內科疑難雜病室副主任醫師張成運如是說 。
“將大白菜放入滾水中蘸一下 ， 撈出食用 ， 就能起到解酒的效果 。”張成運接著說 。
而為何大白菜還能通便 ， 有助消化呢？翟槿解釋說 ， 這與它富含豐富的纖維素有關 ， 纖維素能促進腸道蠕動 ， 從而達到助消化 ， 防止大便干燥的作用 。