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買散裝熟肉一定要“觀色”

市場上銷售的熟肉制品，色澤鮮亮的不一定就代表新鮮和口味好，這很有可能是添加劑所致 。西安市質監局近日在抽檢中發現，市場上銷售的部分熟肉制品中含有對人體有害的亞硝酸鹽 。【買散裝熟肉一定要“觀色”】　質監部門在抽取的６０個批次的樣品中，發現有３個批次樣品的亞硝酸鹽項目不合格 。亞硝酸鹽可使肉類食品呈現肉紅色，并起到防腐作用，若生產者不嚴格控制使用，大量亞硝酸鹽可能引起中毒，具有強烈的致癌作用 。對經銷不合格產品的企業，市質監局已責令停止銷售，將不合格的熟肉制品依法作退市處理 。
　質監人員提醒，在選購熟肉制品時，主要靠感官鑒別優劣，好的醬鹵肉類制品，外觀為完好的自然塊，潔凈、新鮮潤澤，呈肉制品應具有的自然色澤，無異味 。消費者盡量選擇加貼有“ＱＳ”標志的產品，并注意包裝上是否標明生產日期、保質期、配料表等內容 。因散裝肉制品易受污染，應盡量少購買 。