伍氏豬蹄的技術配方：伍氏豬蹄中加入了姜、大蔥、蒜、八角、花椒、陳皮、草果、桂皮、香葉、干紅辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、冰糖、鹽等調料 。
伍氏豬蹄的做法：
【誰有伍氏豬蹄技術配方】1、豬蹄洗凈，熱水焯燙5分鐘，撈出瀝干備用；
2、姜去皮切片、大蔥切成5厘米段、大蒜去皮備用；
3、鍋內放油，倒入蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、草果、桂皮、香葉、干辣椒進行煸炒 ， 放入豬蹄翻炒，加入料酒；
4、倒入生抽、老抽翻炒均勻 ， 倒入開水，調入白糖，小火燉煮一個半小時；
5、放入冰糖、鹽，攪勻后大火煮10分鐘，湯汁收干即可 。
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