豬彎彎是武漢人的說法，通俗來講，是指豬膝蓋的骨頭；
豬彎彎煲的做法步驟：
1、材料：豬彎彎4個、胡蘿卜4個、姜、大蒜適量、八角、草果、香葉、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、鹽適量；
2、豬彎剁好洗凈 ， 焯水瀝干 ， 胡蘿卜削皮，大蒜洗凈，胡蘿卜大蒜切好待用；
3、鍋內放少許油，煸香調料，放入豬彎加料酒、冰糖、老抽、加開水；
4、倒入高壓鍋,出汽后壓8分鐘，待高壓鍋稍涼后開蓋；
5、再倒入鍋中,加少許鹽燒至軟爛，加入紅蘿卜繼續燒熟；
【豬彎彎火鍋怎么做】6、再加大蒜,大火收汁，開最小火加熱砂煲，出鍋裝入煲中即好 。
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