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酸辣五花肉土豆片的家常做法

生活百科五花肉

第一、 土豆清洗干凈，去皮后切成薄片 ， 沖掉淀粉后放入水中浸泡 。
第二、 五花肉用溫水清洗干凈后放入鍋中 ， 依次加入1小勺料酒、少許姜片和2個干辣椒 ， 再放入適量水 ， 大火煮開后轉中火5分鐘左右，然后關火后再燜1分鐘 。
第三、 把煮熟的五花肉取出，晾涼后切成薄片 。
【酸辣五花肉土豆片的家常做法】第四、 另取一鍋 ， 鍋中加入適量水，大火煮開后放入土豆片 ， 繼續煮1分鐘左右 。
第五、 撈出土豆片，控干水分放入盤中 。土豆片煮熟即可，不用多煮 ， 煮得太過軟爛就影響口感了 。
第六、 小碗中依次加入1小勺蒸魚豉油、香醋、辣椒醬和白糖，攪拌均勻，再加入少許涼白開，做成調味汁 。
第七、 把切成薄片的五花肉放在土豆片上 。
第八、 做好的酸辣調味汁倒入盤中 。
第九、 撒上一些蔥花 ， 再加上少許熱油 ， 就可以上桌了 。