1、要下水煮 。
2、一般將咸肉冷水下鍋，然后依次加入蔥段、生姜以及料酒，這樣能夠去除咸肉中的異味，還能提升其口感，等水煮到滾開之后，將肉撈起來 ， 去掉浮末即可進行蒸制 。
【咸肉清蒸前要下水煮嗎】3、在吃咸肉的時候，講究的就是那口鹽味，所以大多是搭配米飯或者是白粥一起食用的，這樣能提高人們的食欲 ， 吃起來也不會那么咸，若是擔心太咸的話，可以在蒸的時候多燜一段時間 。
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