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一說起輔食油|寶寶輔食油——核桃油挑選心得

一說起輔食油

一說起輔食油 ， 很多人第一時間就會想起核桃油 。 核桃油因為營養好、易吸收的特點 ， 被冠以”植物母乳“的美名 ， 成為眾多寶爸寶媽選擇輔食油的首選 。 那么 ， 市場上眾多的核桃油 ， 應該怎么挑選呢？現在給孩子使用的核桃油好不好呢？今天給大家詳細介紹下 ， 該怎么挑選核桃油 。
1.看成分
所謂的看成分 ， 主要是看原料、看添加、看營養 。 從原料角度講 ， 有機的優于非有機的 ， 野生的優于種植的 。 所以 ， 有機野生山核桃油肯定優于普通的核桃油 。 從添加角度來說 ， 純核桃壓榨的要優于有其他添加成分的 ， 更優于其他調和的 。 從營養角度來說 ， 核桃油屬于高亞油酸型植物油 ， 其亞油酸含量應該在50-70%之間 ， 且α-亞麻酸不低于5% 。 亞油酸和α亞麻酸的比例在4-6：1最佳 ， 是人體均衡攝入必需脂肪酸的理想比例 。
看成分這個方法 ， 在購買時就可以使用 ， 在產品說明上都會有明顯的標識 ， 非常容易操作 。

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2、看色澤
優質的核桃油呈淺黃色 ， 且透明度好 ， 油色清澄明亮 ， 沒有沉淀和雜質 。 而劣質的核桃油一般呈棕色或棕黃色 ， 油色暗淡 ， 部分甚至有雜質沉淀 。 導致核桃油色澤出現問題的原因很多 ， 比如原材料質量問題、為增加出油率而采用非物理冷榨工藝或添加了其他品種的油脂等 ， 這些原因都能導致核桃油的色澤和透明度出現問題 。
看色澤 ， 這個方法有很大的局限性 。 為了避免核桃油長時間處于光照的條件下發生氧化等反應 ， 一般市場上的核桃油都是放在棕色瓶或鐵罐中保存 ， 所以在使用前很難看到具體油脂顏色 。 但如果您家中已經購買了核桃油 ， 則可以用這種方法來看一下 。

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淡黃色油脂
3、聞氣味
聞氣味也是辨別核桃油品質的好方法 ， 如果有多種核桃油做比較 ， 更容易辨別 。 把核桃油滴幾滴在手中 ， 用力搓手 。 優質的核桃油會散發出核桃特有的淡淡香氣 ， 而劣質的核桃油會有一種哈喇味或其他異味 。
這種方法建議在剛剛買回核桃油時使用 ， 因為核桃油開封后 ， 如果存儲不當或開封時間過長 ， 核桃油自身會發生氧化酸敗反應 ， 也就是我們常說的”哈喇“ 。
4、嘗口感
不同的加工工藝 ， 對核桃油的口感會有一些不同 。 一般情況下 ， 冷榨核桃油口感清淡 ， 無刺激感；熱榨核桃油香味濃郁 ， 柔和醇厚 。 但核桃油一般還是要選擇冷榨的 ， 這樣才能保證在壓榨的過程中 ， 更多的保留核桃油中的營養物質 。 所以 ， 在選擇核桃油時 ， 不要再以某款核桃油味道“清淡”為劣 ， 或味道“濃郁”為優了 。

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可以淋食、拌食的核桃油
5、看酸價
酸價是油脂變質程度的指標 ， 酸價越小 ， 說明油脂質量越好 ， 新鮮度和精煉程度越好 。 但一般酸價值只能通過酸價檢測才能看出 ， 所以并不適合作為普通人挑選核桃油的方法 。
通過以上方法 ， 能夠基本辨別出核桃油的優劣 ， 但這些方法更多只適用于檢測已經購買的核桃油質量如何 。 那么 ， 對于還沒有購買核桃油 ， 卻想挑選高品質核桃油的寶爸寶媽來說 ， 這些方法依舊不夠 。 帝麥作為一家10年來專注小品類植物油的品牌 ， 給大家幾個挑選核桃油的建議 。
1.相信品牌的力量 ， 但不唯“品牌”論