四、哪些食品因為添加劑才真的要注意？
食品安全問題一直是全人類最關注的問題，某些非法添加的食品添加劑，會讓食物看上去光澤、誘人，但背后卻潛藏著致癌風險。
1、二氧化鈦冰淇淋
近期《營養前沿》的一項研究發現，食品中的二氧化鈦可對人體產生負面影響，包括誘發結腸癌。據澳大利亞悉尼大學Wojciech Chrzanowski教授介紹，二氧化鈦通常存在于礦石、沙子、土壤中，最早用來加工油漆、陶瓷、化妝品可以發出明亮的白色。作為理想的增白劑，后來又被利用到牛奶、冰激凌、蛋糕中。二氧化鈦作用只是為了好看，并沒有營養價值，還缺乏安全性證據。
在本次研究中，研究人員給小鼠分組提供常規飲食或摻有二氧化鈦的飲食。結果發現，二氧化鈦會在大腸形成生物膜，對腸道菌群產生負面影響，同時，小鼠巨噬細胞CD8增加，輔助性T 細胞Th17增加，以及結腸中的炎癥細胞因子上升?？梢婇L期攝入二氧化鈦，會破壞腸道內環境，增加腸癌風險。
由于這種成分存在極大的安全隱患，法國安全局已經禁用，歐盟將在2022年禁止將該化合物作為食品添加劑使用。


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2、溴酸鉀面包
在過去，面包廣泛使用溴酸鉀的改良劑，它有增白、強筋的作用，可以讓烘焙出爐的面包，更白、更膨脹；吃起來口感也更松軟、有彈性，但是目前因為安全性已經被禁止使用。
上海市食品學會食品安全專業委員會馬志英主任表示，有研究發現溴酸鉀確實存在一定毒性和致癌性，我國已在2005年開始禁止將溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中使用。因此，網友在購買面包時，一定要在正規渠道購買，不要貪圖便宜，購買來路不明，成分不明的面包。
對待食品添加劑，我們要辯證看待。要說味精是“害人精”，那可能就是加點味精，菜太好吃了，不知不覺多吃了，讓人變胖了。所以，不管吃什么，還是偶爾吃吃就好，不要過量。#健康明星計劃##健康科普大賽#
參考資料：
[1]《味精是“害人精”嗎？看看專家怎么說》.中國家庭報.2021-04-11
[2]《味精致癌？ 使用味精需要注意哪些問題》.復旦大學公共衛生學院.2016-02-27
[3]《小小面包，竟然“五毒俱全”？請理性看待食品添加劑》.上觀新聞.2019-07-18
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