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云南清湯羊肉做法和配方

生活百科云南

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，蔥桿2根 ， 姜小半個 。
2、將買來的羊肉切塊 ， 洗凈 。
3、開中火 ， 將洗好的羊肉放入鍋內，加涼水漫過羊肉約半指，水沸騰3-5分鐘關火盛出羊肉，鍋內水倒掉 。注：此工序可以去腥除菌 。
4、將羊肉放入高壓鍋或者多功能電飯煲，放入蔥桿和姜片以及枸子若干 。
5、往鍋內倒入清水半瓢 。然后打開“煲湯”功能，慢燉50分鐘 。注：以水超過羊肉成人中指深為宜 。
6、時間到了后打開鍋蓋 ， 濃香瞬間就會充斥你的嗅覺神經 。這時候只需要放入適量食鹽略微攪拌就好 ， 不用添加其他作料 。
【云南清湯羊肉做法和配方】7、等到開飯時間，將鍋內的清燉羊肉盛出；肉質鮮嫩，湯濃而不腥為佳品 。