1、首先將鴨貨整理干凈，放柔鍋內，加水、打結的小蔥、切好的姜片，焯水 。
2、將其輕微過水，水開后撈出洗凈 。
3、下面加一罐啤酒，能微微請浸泡住鴨貨即可 ， 接著加入蔥段、花膠、麻椒和干辣椒 。
4、然后加入香葉、桂皮、白芷、梔子和八角，一勺生抽、一勺老抽以及一大勺甜面醬 。
【鴨貨做法步驟】5、最后加入適量的冰糖和清水，蓋上蓋子，小火慢燉40分鐘就可 。出鍋，一份麻辣鮮香、讓人忍不住口水的秘制鴨貨就做好了 。
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