文章插圖
1、花螺先清水起碼洗三遍，把沙和雜質盡量減少 。另外鍋內放入水開火，加入姜片料酒煮 。
2、水開后倒入花螺煮約七八分鐘吧，邊煮邊翻動讓螺內的沙雜質煮出來 。把螺倒出來再用清水洗兩遍 。
3、紫蘇沙姜調味料備好 。
4、鍋中倒入油和豆瓣醬，小火把豆瓣醬炒香后倒入處理好的花螺，翻炒片刻 。
5、倒入花雕酒，就倒蓋過花螺再加一點水 。
6、然后就開始調味了：沙姜、鹽、醬油、鹽焗雞粉、辣椒段、花椒，加點糖調和一下更好 。
7、煮呀煮，盡量把酒味揮發掉，約煮15分鐘 。
8、最后紫蘇來助力 。
9、紫蘇容易揮發掉味道，所以最后下也不用煮太久，軟了就可以起鍋 。
【花螺怎么做】10、美味的辣酒煮花螺的香味就撲鼻而來了 。