文章插圖
用料：干海帶1片，豬蹄2只，白蘿卜1個，黃豆1小碗，蔥結少許，姜片少許，蒜粒3-4瓣，花椒少許，八角1個 ， 桂皮1個，草果少許，香葉2-3片，鹽適量，料酒少許
步驟：
1、提前做好準備工作 ， 鍋內坐水，放花椒少許，生姜1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈浮沫備用 。
2、鍋內注入少許油加熱，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香 ， 加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻后，將所有材料倒入砂鍋 。
3、砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結 ， 大火煮開后，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉中小火燉煮，約需1個半鐘 。
4、將1中的海帶和白蘿卜切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉 。
【黃豆白蘿卜海帶燉豬蹄怎么做】5、豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時熄火，調入適量精鹽，撒上少許蔥末即可 。