1丶芥菜薺菜，大概是最為人所知的一種野菜了。三四月間，帶著鋸齒的翠綠薺菜葉最鮮嫩。薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝內膽固醇和甘油三酯的含量。薺菜還富含維生素C和胡蘿卜素，可以增強人體的免疫力。

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2丶清明菜這種野菜之所以叫“清明菜”，主要是因為在清明前后食用味道是最佳的，否則過嫩或者過老口感都會很差。清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、硝酸鉀、氯化鉀等，能擴張局部血管，可用于防治高血壓。

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3丶小根蔥小根蒜又名薤白，北方人也有管它叫山蒜、野蔥的。小根蒜是養生保健的好東西。它能“養心”，可以溫通心陽、疏通血脈，降血脂、防止動脈硬化，是防治心臟病的食療上品。凡是心臟功能不好，或者平時感覺胸悶、心區痛的人，常吃小根蒜，可預防冠心病、心絞痛等。

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4丶看了這么多的野菜，考考你們它也叫金花菜、草頭，其中含有大量的鐵元素，可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血。此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，常用來治療胃病或痔瘡出血。

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以上的幾種野菜你吃過幾種呢？在你的家鄉是否也有這樣的野菜，最后一種野菜有人知道是什么嗎？它是怎樣吃的?歡迎大家來評論噢（圖片來自網絡）

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