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糖醋地環腌制方法和配料

知識經驗


糖醋地環腌制方法和配料

文章插圖
地環是一種中藥 ， 也是一種野生根莖菜 。這種地環吃起來又甜又脆，也叫地環 。是韓國人最常見的腌菜之一 。地球環是冷的 ， 但它是無毒的 。對人體多種疾病有防治作用，能補虛平中，還能消除體內積熱 。只是大家對地圈不太了解，不知道怎么腌制 ?，F在我已經詳細寫出了地圈的腌制方法，喜歡吃地圈的朋友可以學習一下 。
工具/材料
鮮磨環20斤，鹽1斤，醋5斤，糖5斤 。(比例可以根據自己的喜好增減 。)
操作方法
01【糖醋地環腌制方法和配料】先把買回來的土戒指剝干凈，然后放在清水里泡五個小時，直到把皮里的泥沙泡干凈，再拿出來晾干 。
02酸洗磨環時，可剝可不剝 。如果怕臟 ， 可以用刀把皮刮掉 。如果不去皮，可以直接將土圈表面的泥沙沖洗干凈，放入加了鹽的清水中浸泡幾個小時 ， 然后腌制 。
03洗干凈一個咸菜壇子，然后在壇子下面鋪一層鹽，放一層磨圈，再放一層鹽，以此類推 。注意你只需要填八分就可以了 。然后密封蓋子 。最好每天翻缸一次 。
04腌制4-5天左右，取出，洗凈，切成長條，控濕備用 。
05將醋和糖一起放入鍋中 ， 加入適量的水，煮沸制成醬，然后關火自然冷卻 。
06然后，將加工好的地圈再次放入泡菜容器中 ， 倒入稍后冷卻的醬料，然后用無油筷子攪拌均勻，再次密封，再過3-5天就可以拿著吃了 。
特別提示
地圈腌制大概需要8-12天的時間，從購買材料，清洗，浸泡，腌制，食用 。如果是泡在缸里 ， 只需要3-5天就可以打開吃了 。因為土圈質地硬脆，如果想多嘗一點可以腌制很久，風味更好 。
以上說明了糖醋磨圈的腌制方法和配料 。這篇文章寫完了，希望對大家有所幫助 。