1、香蔥洗凈甩干水分，切成蔥花，放到廚房紙巾吸一下水分 。如果洗凈后晾得比較干也可以不用紙巾吸 。
2、加入一小撮小蘇打 ， 據說這樣可以保持香蔥碧綠的顏色，如果沒有也可以不加 。
3、烤盤中鋪上油紙 ， 把香蔥平鋪在油紙上，攤開 。
【制作蔥干的方法】4、將烤箱設置為100度 ， 熱風模式，烤制20分鐘，中途可以翻一下盡量不要讓蔥花粘在油紙上 。
5、取小蔥一小把，洗凈切細末，在平盤中攤開，放入微波爐，高火3-5分鐘，蔥葉變干即可 。
6、20分鐘后，干燥蔥花就做好了 ， 放入密封罐冷藏保存，以備不時之需 。
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