低卡路里飲食讓您掉發嗎? 皮膚干燥|養生食譜

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有些朋友，把減肥錯當成是一道數學問題，每天抱了個手機在查看每種食物的熱量，然后透過每盤菜的各種重量計算，只吃每天能吃進的卡路里數，相當辛苦也不切實際。

低卡飲食要求吃的重量精準卡路里的計算我們也提過許多次了，它不科學也不易堅持，再加上我們每個人的身體狀況也都不同，怎么可能全世界不同人種、年齡、體征的人都用同一套計算標準呢?而一些朋友也向我反映過他們實施”低卡減肥”的過程中，往往飽受便秘、掉發、皮膚干燥發癢之苦，這也是他們不敢繼續堅持的原因之一。為什么會有這些副作用呢?因為他們不敢吃脂肪，舉凡肥肉、肉皮、帶油的湯汁，都是會讓卡路里超標的”拒絕往來戶” 。

低卡飲食常出現白吐司與水果切丁，其實都是增肥的高升糖食物

脂肪是敵是友?
減肥最主要就是想甩掉過多的脂肪，所以基本上過去90%的減肥方式，往往就會教大家避免吃脂肪。其實脂肪被污名化許久，我這里只總結一句，人類如果沒有脂肪的補充是無法存活的。許多減肥老師告訴大家多吃水煮食物，避免因為炒、炸的料理方式吃進各式油脂。而水煮餐的主要目的就是在于減少食材在烹煮過程當中的油脂，并利用不帶皮或脂肪的”精肉”料理，來達到降低”熱量(卡路里)”的攝取，進而控制體重甚至讓體重變輕。

常見的低脂低卡餐，脂肪與蛋白質不足但是脂肪是人體運作重要的物質之一，若矯枉過正的只吃無脂肪的水煮餐，不但無法減肥更可能對健康帶來傷害。
水煮餐不好的副作用有哪些？
適度的吃些”水煮的原型食物”確實有益身體健康，比如像我們家一周有一兩餐，會水煮些綠葉蔬菜配蒜泥白肉。但如果餐餐都吃水煮餐可能引起以下幾種問題。
便秘：油脂有增加糞便潤滑度的效果，可促進排便；常吃水煮餐會因為油脂攝取不足容易有便秘問題。
骨密度變差：談到骨質不得不提到兩個重要營養素，分別是鈣質及維生素D 。脂肪對于維生素D的合成至關重要，一旦脂肪攝取不足，可想而知骨質的密度絕對會連帶受到影響。營養素流失：除了維生素D之外，人體需要的營養素中有許多都是”脂溶性”的，缺乏攝取油脂會使這些營養素難以被吸收，例如維生素A、維生素E等，缺乏前者會使視力受到影響，缺乏后者則可能使免疫功能變差。

有人抱怨這造型跟口味像飼料一樣
皮膚干燥：皮膚的營養也需要油脂的維護，若長期只吃水煮餐，可能引起皮膚干燥、指甲變脆和掉發等問題。
荷爾蒙異常：油脂是構成荷爾蒙的重要原料，長期的低脂或無脂飲食會使荷爾蒙紊亂，造成女性生理期紊亂等問題。
神經失調：有些從年輕就開始不吃油、不吃肥肉的朋友，經過二三十年，陸續會發生一些像帕金森氏癥的神經問題。神經跟機械齒輪一樣，都是負責傳導，必須經常上油潤滑。
減肥效果變差甚至復胖：多吃動物油脂可增進飽足感，倘若您三餐都是水煮反而不利于減肥，不但吃不飽，還提高了亂吃零食的風險。

【低卡路里飲食讓您掉發嗎?】