文章插圖
1、用料：牦牛尾1根，枸杞20克，西洋參10克，山藥300克，鹽適量，花椒數顆，八角1個，生姜片3片，水適量 。
2、將牛尾洗凈，按骨節切成段，放入清水中浸泡出血水后撈出 。
3、放入鍋中，加入適量冷水 ， 置火上，大火煮沸 。
【西洋參山藥牛尾湯怎么做】4、水沸騰后繼續煮數分鐘 ， 直至血沫出盡 。
5、撈出牛尾 ， 棄湯不用 。
6、再將牛尾，八角，花椒放入高壓鍋中 ， 另行加入清水 。
7、蓋上蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓后，繼續煮約40分鐘后熄火 。
8、待高壓鍋氣壓排盡后，揭蓋，將牛尾撈出，棄湯不用 。
9、再把牛尾放入砂鍋中 ， 加入清水和姜片，大火煮沸 。
10、加入西洋參和枸杞，再次煮沸后轉小火煮約20分鐘 。
11、煮湯的時候將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊 。
12、放入砂鍋中，中火煮至山藥熟透 。
13、放入適量鹽，攪拌均勻 。
14、盛出，趁熱食用 。