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每天早吃水煮蛋，是“營養佳品”還是損傷心血管？看完醒悟了

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【每天早吃水煮蛋，是“營養佳品”還是損傷心血管？看完醒悟了】水煮雞蛋是許多家庭早餐的不二選擇 ， 但近幾年來 ， 總會看到一些消息說：雞蛋膽固醇過高 ， 經常食用會影響心血管健康 。
每天早吃水煮蛋，是“營養佳品”還是損傷心血管？看完醒悟了
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真的是這樣嗎？
早吃水煮蛋 ， 是“養生”還是“養病”？
雞蛋營養價值極高 ， 富含8種身體所必需的氨基酸 ， 以及各種維生素、葉酸、卵磷脂 ， 和鈣鐵硒等微量元素 ， 經常食用對健康有益 。
此外 ， 還含有較高的膽固醇 ， 這也是很多人認為雞蛋會影響心血管健康的因素之一 。
但其實血脂異常 ， 與雞蛋中的膽固醇關系不大 ， 只要適量食用即可 。 而且經常食用雞蛋對人體健康還是十分有益：
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保護血管：雞蛋蛋黃里 ， 含有保護血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素 ， 適量食用可以保護血管 ， 在一定程度上預防心血管疾病 。
提高記憶力：雞蛋中含有豐富的膽堿物質 ， 這種物質是大腦所必須的基礎物質之一 。 因此 ， 十分適合用腦過度的人食用 ， 能健腦益智、提高記憶力和注意力 。
護眼：蛋黃中含有的葉黃素 ， 能保護視力 ， 緩解眼疲勞 ， 還能降低白內障的風險 。 因此 ， 也很適合用眼過度的人吃 。
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雞蛋怎么吃更健康？
根據《中國居民膳食指南》建議 ， 成年人每人每天雞蛋的最佳攝入量約為40~50克左右 ， 即一天一個 ， 一周不超7個即可 。
處于生長期的青少年和哺乳期女性 ， 每天可吃2~3個雞蛋 ， 補充營養 。
有高脂血的人則應該盡量減少蛋黃的攝入 。
這些雞蛋的傳聞 ， 是真是假？
1、生雞蛋更有營養？
生雞蛋不容易被人體消化吸收 ， 且吃生雞蛋或半生不熟的雞蛋 ， 有被細菌感染和寄生蟲的風險 。 另外 ， 生雞蛋中含有一種叫作類生物素的物質 ， 這種物質會影響人體對蛋清里蛋白質的吸收 。
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2、紅殼蛋營養價值更高？
無論是紅雞蛋、白雞蛋、還是黃雞蛋 ， 其營養價值都相差不大 。 而紅雞蛋之所以價格高的原因是 ， 紅殼蛋的雞種數量相對少一些 。
3、毛雞蛋可以養生保??？
毛雞蛋其實就是死胎蛋 ， 是受精但卻沒有孵化的雞蛋 ， 這樣的雞蛋極易被微生物感染 ， 食用后會危害身體健康 。 返回搜狐 ， 查看更多
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