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詩詞與中醫｜讀一首《詩經》小詩，品兩道葛根藥膳

賞詩詞
王風·采葛——《詩經》
彼采葛兮 ， 一日不見 ， 如三月兮！
彼采蕭兮 ， 一日不見 ， 如三秋兮！
彼采艾兮 ， 一日不見 ， 如三歲兮！
詩詞解析
那個采葛的姑娘 ， 一天沒有見到她 ， 好像隔了三月啊！
那個采蕭的姑娘 ， 一天沒有見到她 ， 好像隔了三秋??！
那個采艾的姑娘 ， 一天沒有見到她 ， 好像隔了三年啊！
采葛為織布 ， 采蕭為祭祀 ， 采艾為治病 。 都是女子在辛勤勞動 。 現多認為這是一首思念情人的小詩 。
學中藥
葛 ， 豆科多年生草本植物 。 莖可編籃做繩 ， 纖維可織葛布 。 根可提制淀粉做食物葛粉 ， 葛根又供藥用 。
葛根 ， 葛的干燥根 ， 秋、冬二季采挖 ， 趁鮮切成厚片或小塊后干燥 。
性味：味甘、辛 ， 性涼 。
歸經：歸肺、胃經 。
功效：解肌退熱 ， 透疹 ， 生津止渴 ， 升陽止瀉 。
主治：用于表證發熱 ， 項背強痛 ， 麻疹不透 ， 熱病口渴 ， 陰虛消渴 ， 脾虛泄瀉 。
禁忌：虛寒者忌用 ， 胃寒嘔吐者慎用 。
品藥膳
有研究表明葛根富含高活性的異黃酮、大豆甙元、葛根素等物質 ， 具有較顯著的調節內分泌作用 。 以下介紹兩款營養美味的葛根藥膳給大家 ， 由于葛根性涼 ， 虛寒體質的人群慎用 。
01
葛根煲銀魚

詩詞與中醫｜讀一首《詩經》小詩，品兩道葛根藥膳
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原料：葛根50克 ， 小銀魚100克 ， 豆腐100克 ， 食鹽2克 。
做法：清水中加入洗凈的葛根、小銀魚、豆腐(切小塊) ， 先用旺火煮開再改用文火煲30分鐘 ， 加食鹽調味即成 。
營養價值：葛根生津；銀魚富鈣質、高蛋白、低脂肪；豆腐嫩滑易吸收且含人體必需的多種微量元素 。 此湯口感鮮美 ， 有一定的增強免疫力作用 。
02
葛根排骨湯

詩詞與中醫｜讀一首《詩經》小詩，品兩道葛根藥膳
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原料：葛根100克 ， 山藥50克 ， 排骨250克 ， 食鹽2克 。
做法：將排骨洗凈、過水 ， 加清水與葛根、山藥同煮 ， 先用旺火煮開再改用文火煲1小時 ， 加入食鹽調味即成 。
營養價值：葛根生津 ， 山藥健脾 ， 排骨富含蛋白質、脂肪、維生素及大量磷酸鈣、骨膠原等 。 此湯口感鮮美 ， 強身健體 。

詩詞與中醫｜讀一首《詩經》小詩，品兩道葛根藥膳
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【詩詞與中醫｜讀一首《詩經》小詩，品兩道葛根藥膳】本文系原創稿 ， 版權歸胡世云主任中醫藥科普團隊所有 ， 如需轉載 ， 請與本團隊聯系 。 部分圖片來源于網絡 ， 侵權即刪 。 編輯&排版：大思 。