1、主料：梭邊魚1條
輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺
2、做法：
　?。?）梭邊魚剁成塊洗凈，用料酒花椒鹽姜片提前腌制一小時入味 。
　?。?）加入蛋清和生粉抓均勻 。
　?。?）多抓一會兒讓每塊魚都裹上生粉 。
　?。?）準備多一點的油倒入鍋中燒熱 。
　?。?）倒入魚塊慢慢炸至酥脆金黃，撈起備用 。
　?。?）倒出多余的油，留一點油在鍋里，放入姜片蒜爆香 。
　?。?）加入郫縣豆瓣 。
　?。?）再加老抽翻炒均勻 。
　?。?）倒入高湯煮開 。
　?。?0）倒入魚塊翻炒均勻入味 。
　?。?1）加入蔥頭，翻炒均勻 。
【梭邊魚家常做法步驟】　?。?2）最后勾入芡粉起鍋收汁 。

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