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蛋白質|尿路結石患者為什么要少吃高蛋白食物

蛋白質氨基酸


蛋白質|尿路結石患者為什么要少吃高蛋白食物

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蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分 ， 蛋白質占人體全部重量的16%～20% ， 最重要的還是與生命現象密切有關 。 蛋白質是生命的物質基礎 ， 沒有蛋白質就沒有生命 。 人體內蛋白質的種類很多 ， 性質、功能各異 ， 但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的 ， 并在體內不斷進行代謝與更新 。

食入的蛋白質在體內經過消化被水解成氨基酸被人體吸收后 ， 合成人體所需蛋白質 ， 同時新的蛋白質又在不斷代謝與分解 ， 時刻處于動態平衡中 。 因此 ， 食物蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例 ， 關系到人體蛋白質合成的量 ， 尤其是青少年的生長發育、孕產婦的優生優育、老年人的健康長壽 ， 都與膳食中蛋白質的量有著密切的關系 。 蛋白質又分為完全蛋白質和不完全蛋白質 。 富含必需氨基酸 ， 品質優良的蛋白質統稱為完全蛋白質 ， 如奶、蛋、魚、肉類等屬于完全蛋白質 ， 植物中的大豆也含有完全蛋白質 。 缺乏必需氨基酸或者必需氨基酸含量很少的蛋白質稱為不完全蛋白質 ， 如谷類、麥類、玉米所含的蛋白質和動物皮骨中的明膠等 。

因此 ， 保證足夠的蛋白質攝入對于生長發育、身體健康和機體免疫至關重要 。 然后 ， 是不是蛋白質食物攝入越多越好呢？蛋白質如果攝取過量的話也會在體內轉化成脂肪和膽固醇 ， 造成脂肪堆積 。 脂肪使血液的酸性提高 ， 會消耗大量的鈣質 ， 加速骨骼中鈣質的丟失 ， 易產生骨質疏松 。 代謝分解蛋白質時還會產生大量的含氮物質 ， 增加腎臟的負擔 。 因此 ， 再好的東西也不能多吃 ， 否則適得其反 。
【蛋白質|尿路結石患者為什么要少吃高蛋白食物】此外 ， 高蛋白質飲食引起尿鈣和尿草酸鹽排泄增多 ， 同時使尿的枸櫞酸排泄減少 ， 并降低尿液的pH值 ， 是誘發草酸鈣結石形成的重要危險因素之一 。 避免過量攝入動物蛋白質 ， 每天動物蛋白質的攝入量應該限制在150g以內 。 其中 ， 復發性結石患者每天蛋白質的攝入量不應該超過80g 。