大眾網·海報新聞見習記者楊瀟淄博報道12月15日|“游中國魯菜名城，品博山味道美食”淄博美食周博山專場今舉行

2021-12-16

大眾網·海報新聞見習采訪人員楊瀟淄博報道
12月15日，以“游中國魯菜名城品博山味道美食”為主題的淄博美食周博山專場，在山東齊盛國際賓館隆重舉行。本次美食周博山專場共帶來了4大類博山特色農產品及食品，主要涵蓋茶葉、肉類、糕點、水果等特色美食。據悉，此次博山專場活動自15日開始，將持續一周。

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此次淄博美食周博山專場以博山傳統“四四席”的形式，向大家展示青梅居、正堂等老字號品牌，博山獼猴桃、香酥牛肉干等美食商標及100余道代表菜品、20余種特色糕點與農產品。
博山是魯菜重要發源地，聚樂村、清梅居被評為“中華老字號” ，清梅居商標被評為“中國馳名商標” ，四四席、香酥牛肉干手工制作技藝被公布為山東省非物質文化遺產， 10個農產品獲批國家地理標志證明商標。其中清梅居產品香酥牛肉干突出薄、香、酥三大特點,享有“山東一絕”之美譽;醬牛肉榮獲“魯菜精品”稱號，香酥牛肉干、醬牛肉2003年被中國飯店協會雙雙認定為“中華名小吃” ，油黃山雞蛋、風干牛肉被山東省經貿委認定為“山東名小吃” 。聚樂村“四四席”的套餐制即四拼盤、四行件、四大件、四飯菜共計十六道菜，供八人食用，人均二品。除四拼盤外，其余者兼有炒、炸、溜、氽、蒸、琉璃、熗、燴等形式組合。

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作為魯菜發源地之一，博山一直享有“中國魯菜名城”的美譽，博山美食始終有著“吃了博山菜，圍著天下轉”的美名。近年來，博山始終把飲食文化作為闡釋文化基因的重要載體，融合陶琉文化作為增強發展內涵，同時借助良好的農業生態資源和獨特地域環境,突出健康與綠色兩大主題，既豐富食客味蕾，又讓食客感受到博山的文化底蘊。
淄博市博山區商務局局長楊雷表示，通過這次美食周博山專場的活動，進一步弘揚博山美食文化，傳承魯菜技藝，創新老字號品牌，推動博山飲食文化在更大格局中實現新發展，助力淄博打造好學、好看、好吃、好玩、好創業的五好城市。
【大眾網·海報新聞見習記者楊瀟淄博報道12月15日|“游中國魯菜名城，品博山味道美食”淄博美食周博山專場今舉行】來源：大眾網

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