1. 首頁 > 健康養生 > >

煮粥時常放這種食物，小心傷肝又傷身！還不知道就晚了

銀耳花生致癌物大米養生食譜

煮粥時常放這種食物，小心傷肝又傷身！還不知道就晚了

文章圖片

煮粥時常放這種食物，小心傷肝又傷身！還不知道就晚了

文章圖片

煮粥時常放這種食物，小心傷肝又傷身！還不知道就晚了

文章圖片

中國人和粥的關系 ， 正像粥本身一樣 ， 稠粘綿密 ， 作為一種傳統食品 ， 粥在中國人心中的地位非常高 。





尤其是比較寒冷的冬季晚上回到家 ， 剛好家里煮了熱粥、煲了熱湯 ， 喝下去真是暖胃又暖心 。 但得提醒大家 ， 注意加進粥里的食物有沒有變質！有人會說：誰那么傻啊 ， 壞的東西也煮來吃？還別說 ， 真有人因此進了醫院 。
↓↓↓



一碗粥 ， 老伴倆人進醫院


廈門一對老夫妻 ， 有天從家里廚房發現一袋子放久的米 ， 看著有點受潮了 ， 但是完全沒有霉變的跡象 ， 為了不浪費糧食就拿來煮粥吃 。 結果兩人上吐下瀉到虛脫 。


急診科主任醫師吳利東介紹 ， 變質食物中含有的毒素 ， 有的可以數分鐘到幾小時內發病 ， 出現胃腸道反應 ， 表現為惡心、嘔吐、腹痛等 。 至于一些慢性損害 ， 則可能產生血液毒性、肝臟損害、神經毒性等 。


煮粥煲湯 ， 放5種食物要格外注意


01、花生


為什么放花生要注意？主要是因為很多花生是不是霉變外表是看不出來 ， 你得剝開或者吃到嘴里才發現原來變質了 。


但是煮過的花生本身味道就會發生一些變化 ， 所以當你把花生煮熟了吃就算味道不太對 ， 你可能會認為這只是煮花生的味道 。


而花生一旦霉爛后產生的黃曲霉毒素 ， 被世界衛生組織劃定為1類致癌物 ， 可引起肝臟、腎臟損傷 ， 甚至可以成為肝癌的導火索 。


此外 ， 黃曲霉菌喜歡生長在果仁和含油的種子內 。 玉米、大米、大麥、小麥等糧食也容易有這種毒素 。


02、帶斑點的紅薯


紅薯一旦受到黑斑病菌的侵襲 ， 就會長斑 。 如果吃下這種霉變紅薯 ， 中毒癥狀可在吃之后幾個小時內出現 。 主要可表現為：胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉 。 嚴重時甚至會發生高熱、頭痛、氣喘、抽搐昏迷等癥狀 。


03、帶酒味的黃花菜


黃花菜有個致命的缺點——容易霉變 。 如果黃花菜帶有一股酒味 ， 曬干后呈紅、黑色 ， 水發后發軟、爛掉 ， 不要猶豫立刻丟棄 。


04、帶氨水味的蝦皮


蝦皮變質會有一股氨水味 ， 就是像是臭了的雞蛋那種味道 ， 并且其中存在強致癌物——亞硝胺 ， 誤食后可增加致癌風險 。 所以一旦出現異常 ， 應該堅決扔掉 。


05、長時間泡發的銀耳


如果銀耳泡發時間過長 ， 會產生大量亞硝酸鹽 ， 這種物質有劇毒 。 亞硝酸鹽會使得我們體內的血紅蛋白喪失攜氧能力 ， 導致人體缺氧 ， 嚴重時甚至可能致命 。 亞硝酸鹽還會分解成亞硝胺 ， 這是一種致癌物 。


這4款粥可以多試試


01、蓮子芡實粥

做法：蓮子20克 ， 芡實30克 ， 大米50克 ， 冰糖、枸杞適量 。 加水燉煮至米爛即可 ， 或將蓮子、芡實研磨成粉 ， 與大米同煮至米爛時即成 。


功效：有滋腎固精、健脾寧心之效 ， 適于中老年人 ， 尤其是心脾腎虛者 。


02、雪梨川貝粥

做法：雪梨1個 ， 川貝20克 ， 枸杞15克 ， 大棗2個 ， 銀耳、冰糖適量 。 一起放入鍋中 ， 煮開調至小火30分鐘即可 。