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【巧克力餅做法竅門】1、含70%可可粉的黑巧克力300克，雞蛋6個 ， 粗糖175克，黃油175克 ， 面粉40克，香草精1茶匙 。
2、在一個面積小于24平方厘米的模具里涂滿黃油，將巧克力切碎放入并用刮刀將之磨平 。放入微波爐中加熱至巧克力溶化后取出 。
3、將雞蛋清和雞蛋黃分開放置 。將蛋黃放入1沙拉盤中，加入粗糖，攪拌直到蛋黃變白為止 。之后在盤中加入面粉和香草精，一起均勻攪拌 。
4、將蛋清盡量完整地攤在第2步攪拌好的面團上 ， 將之放入裝有溶化巧克力的模具中，放入烤箱中烤制約三五分鐘后取出（烤箱溫度為150度） 。再將薄餅出模前放置約10分鐘 。