文章插圖
配料：豬肝、炸花生米、混合油、大蔥、花椒、干辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、濕淀粉，蔥、姜、蒜、糖、醋；
步驟：
1、將豬肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節、蔥切段；
2、將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿攪拌加入油；
3、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精兌成汁；
4、鍋中倒入油，油熱后先下辣椒、花椒炸至黑紫色；
5、將豬肝片放置鍋中 ， 待肝熟透即速注汁；
【豬肝炒大蔥怎么做四川人的做法】6、汁開后稍翻炒 ， 滴醋并加入炸花生米即可 。
文章插圖
配料：豬肝、炸花生米、混合油、大蔥、花椒、干辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、濕淀粉，蔥、姜、蒜、糖、醋；
步驟：
1、將豬肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節、蔥切段；
2、將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿攪拌加入油；
3、用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精兌成汁；
4、鍋中倒入油，油熱后先下辣椒、花椒炸至黑紫色；
5、將豬肝片放置鍋中 ， 待肝熟透即速注汁；
【豬肝炒大蔥怎么做四川人的做法】6、汁開后稍翻炒 ， 滴醋并加入炸花生米即可 。