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韭菜炒雞蛋的做法

生活百科韭菜

【韭菜炒雞蛋的做法】做法一：
1、原料：雞蛋二個，韭菜50克，蝦皮10克，植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克；
2、將兩個雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1、5厘米的段，放入雞蛋中攪均；
3、將炒鍋上火，等30秒植物油燒溫熱后，放入蝦皮煸炒至香味溢出，加一小碗水，燒沸后加0.5克鹽，3克姜末、0.5克味精；
4、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動30秒至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可 。
做法二：
1、原料：雞蛋4枚、韭菜半斤、鹽、食用油；
2、將4個雞蛋打入盆內，加三分之一湯勺鹽、半勺水，順著一個方向攪勻；
3、韭菜切成2至3厘米長；
4、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，煎30秒后來回翻炒30秒；
5、最后加入切好的韭菜，再加三分之一湯勺鹽，翻炒30秒，看韭菜完全熟透即可出鍋 。