用料：五花肉250克、春筍3根、蒜米4瓣、辣椒1個、鹽2克、生抽5克、蠔油10克、食用油20克、蔥花適量 。
1、春筍剝皮 ， 準備好五花肉 。
2、春筍有顏色的部分切下來，只要白色根部 。
3、春筍切成薄片 。
4、燒一鍋熱水，放入竹筍片焯水 。
5、竹筍撈出過涼水后瀝干水分 。
6、蒜米、蔥花、辣椒切碎 。
7、五花肉切薄片 。
8、熱鍋冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味 。
9、加入辣椒碎，炒到蒜米微微發黃 。
10、加入五花肉片翻炒 。
11、再加入15克油，五花肉翻炒到肉片邊緣有輕微焦黃 。
12、加入竹筍片翻炒燜一會 。
13、加入鹽，生抽 ， 蠔油翻炒均勻 。
【春筍炒五花肉怎么做】14、撒上適量的蔥花即可 。