1、材料：鮮蘆筍240克 ， 鮮冬菇160克 。
【炒蘆筍做法圖解】2、調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許 。
3、做法：鮮冬菇去蒂 ， 洗凈，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘) 。鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味 。
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