除去茄子的生味，可以先用熱水焯一下即可去除 。
茄子，又稱"茄"，別稱"落蘇"，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜 。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生 。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種 。
【怎樣去除茄子是生味】茄子是一種典型的蔬菜 ， 根據品種的不同，用法多樣 。茄子對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍 。

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