冬天吃糯米好不好 _冬天

冬天吃糯米有好處，糯米是溫性的食材，比較適宜在冬季食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，是一種營養豐富的食材。
【冬天吃糯米好不好】選購技巧：1、感官鑒別方法：糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿。還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發霉了，不宜購買。糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米。陳米的米粒上會爆腰，仔細看米粒的中間，有橫紋的叫做爆腰。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。
2、化學鑒別方法：糯米中的淀粉是支鏈淀粉，大米中的淀粉是直鏈淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，會顯示出不同的顏色，以此來鑒別糯米中摻入的大米。取米樣數10粒，用水洗凈表面，淋干，放在白色的瓷盤中，滴上碘溶液，拌勻，如果米粒呈褐棕色，則為糯米，如果米粒呈深藍色，則為大米。這種方法可測算出大米的摻入量。
3、糯米的貯存方法：糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。