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影響|0糖飲料風靡市場 然而爆紅的零糖飲料，真的健康嗎( 二 )

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2 0糖食品飲料會更健康嗎
長期喝0糖飲品 ， 會對身體有什么影響？0糖食品飲料為何受到消費者青睞？11月底 ， 采訪人員走訪北京大興區的一家大型超市 ， 在飲料貨架區看到很多擺放著0糖標簽的飲品 ， 有碳酸飲料、氣泡水、蘇打水等 。 在隨機采訪中 ， 一部分消費者坦言受到產品宣傳和包裝影響 ， 一部分消費者是基于口感 。 當問及是否會關注飲品的配料表和營養成分表時 ， 大部分人的回答都是“喝得開心就好 ， 關注這些還得查資料 ， 有點累” 。
浙江大學醫學院附屬第二醫院營養科副主任醫師胡海英說：“0糖飲料中的甜味劑雖然不含糖 ， 但容易喚起人對真糖的渴望 ， 有饑餓感 ， 反而會增強食欲 。 此外 ， 一瓶0糖飲料中往往會同時混用幾種添加劑 ， 配料表中只會注明添加的種類 ， 但沒有備注添加的量 。 這就需要大眾對添加劑及其相關知識有一個基本的了解 。 ”
日常生活中 ， 食品添加劑無處不在 。 “食品從生產、運輸、銷售到最后食用 ， 中間至少有幾個月的時間 ， 如何保證食物品質和安全？一方面是通過工廠的技術和管理來控制 ， 另一方面食品添加劑也起很大作用 。 ”程江華說 ， 關鍵看使用的添加劑是否在國家規定的目錄中 ， 正常合規合法使用不會有影響 ， 問題主要出現在違規添加、非法添加和超量超范圍使用食品添加劑 。
“除了警惕非法添加劑 ， 也要避免食用以高果玉米糖漿、果葡糖漿、果糖、葡萄糖等作為甜味劑的食品 。 它們不僅較易消化吸收 ， 還會帶來大量能量 ， 增加代謝綜合征和2型糖尿病的患病風險 。 ”李世陽強調 。
2014年12月 ， 國家衛生計生委發布《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014） ， 規定食品添加劑的使用原則、允許使用的食用添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量 。
“從營養學的角度看 ， 長時間食用0糖食品對人體的影響還很難有定論 。 代糖廣泛使用的歷史不長 ， 某種食物或者食物成分對人體的影響又是一個漫長的過程 ， 需要通過循證營養學對其是否有利或者有害于身體的證據進行評定 。 ”郭曉暉說 ， 隨著研究的進展 ， 科學家們關于代糖對身體的影響將會有更加準確的定論 。
采訪中 ， 多位專家建議 ， 對0糖食品 ， 也要限量攝入 。 在北京從事金融工作的李明（化名）告訴采訪人員 ， 作為碳酸飲料的重度愛好者 ， 他基本一天要喝兩瓶可樂 ， “巴菲特喝那么多年都沒事 ， 我們喝一些也不會怎么樣” 。
對此 ， 浙江大學醫學院附屬第二醫院內分泌科主任醫師鄭超說：“每個人的遺傳背景不同 ， 身處的環境不同 ， 對同一食物的代謝能力也不同 。 有些人一天喝四五瓶可樂 ， 血糖可能會迅速升高 ， 出現糖尿病酮癥酸中毒 ， 一些人則可能沒事 。 ”
3 究竟該如何對待“糖”
調查顯示 ， 目前我國人均每日添加糖的攝入量約為30克 ， 高于正常標準 。 糖攝入量超標仍然對居民健康構成挑戰 。
2015—2019年 ， 國家衛健委組織中國疾病預防中心、國家癌癥中心、國家心血管中心開展了新一輪的中國居民慢性病與營養監測 。 2020年年底 ， 《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》顯示 ， 我國成年居民超重肥胖超過50% ， 6—17歲的兒童青少年接近20% ， 6歲以下的兒童達10% 。 我國居民不健康生活方式仍然普遍存在 ， 居民超重肥胖問題不斷凸顯 ， 慢性病患病和發病率仍呈上升趨勢 。
在全民關注養生知識的情況下 ， 為何相關數據還在上升？“能量攝入和能量支出不平衡是導致個體超重肥胖的直接原因 。 現代人的飲食越來越精細化 ， 再加上作息不規律、缺乏運動 ， 這些因素共同影響 ， 造成了慢性病趨向年輕化 。 ”李世陽說 。