其實，絕對無污染的農產品幾乎是不存在的，“無公害”只是相對而言 。只要通過國家的相關檢測，就是可以吃的放心蔬菜 。所以，我們要盡量購買有明確標志的綠色和無公害蔬菜 。選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇，順應自然是最好的健康法則 。【怎么判斷蔬菜是經過催熟的】如果冬天禁不住種類眾多的反季節蔬菜的誘惑，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農藥殘留物較少，盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜 。有些蔬菜雖然經過催熟，但果皮或其它地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要多留意 。吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒 。

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