文章插圖
1、食材準備：面粉300克、雞蛋2個、西紅柿1個、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片適量 。
2、加適量水，起鍋上火 。
3、將西紅柿切塊和姜片入鍋煮開 。
【旮瘩湯做法小竅門】4、雞蛋打散備用 ，
5、用碗或小面盆加適量面粉，將適量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手將面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然后入鍋煮熟，加入適量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食 。
6、疙瘩湯，是一道北方家常湯品 ， 在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯 ， 制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等 。疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等 。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化 。