文章插圖
1、排骨洗凈，以滾水煮過 ， 去浮沫 ， 洗凈備用 。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀 。
3、姜切片 ， 或切成小塊姜拍松 。
【冬瓜燉排骨湯】4、排骨、姜同時下鍋 ， 加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時 ， 加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明 ， 加鹽調味 。

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