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“陽了”吃不下東西怎么辦？營養專家：“保姆級”食譜助力快速康復

健康知識養生常識

文/羊城晚報全媒體采訪人員張華
圖/羊城晚報資料圖
對付新冠病毒目前并沒有特效藥 ， 拼的是自身免疫力 ， 大家開始研究居家隔離期間如何調理飲食 ， 到底怎么吃才好？想多吃點 ， 卻發燒沒胃口 ， 咽痛吃不下東西 ， 該怎么辦？
別慌 ， 廣州市第一人民醫院臨床營養科主治醫師林寒瀟給您一把“助你殺敵”的利刃 ， 調理好飲食 ， 有效促進機體的恢復 。
營養專家居家調理飲食劃重點
2020年伊始 ， 國家衛健委曾發布《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》 。
“陽了”吃不下東西怎么辦？營養專家：“保姆級”食譜助力快速康復
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林寒瀟醫生來給大家劃重點 。
1、多喝水 ， 淡茶、菜湯、魚湯都可以
生病了 ， 多喝水真的很重要 。 林寒瀟指出 ， 發熱、腹瀉的時候 ， 多喝水對調節體溫、預防脫水有重要作用；多喝水能保證呼吸道有充足的水分 ， 促進病原體從肺部的黏液纖毛清除；藥物在人體內良好的吸收、分布、代謝和排泄 ， 人體正常代謝、促進有毒物質排泄 ， 都需要水 。
千萬別小看喝水 。 林寒瀟說 ， “在發熱門診中 ， 醫生接診過不少因為喝少水導致輕度脫水的新冠患者 。 問怎么回事 ， 都說生病太難受 ， 連水都不想喝 。 ”
所以 ， 即使生病再難受 ， 也別忘了喝水哦！一天喝1500ml～2000ml ， 白開水是首選 ， 淡茶水、菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇 。 退燒后大量出汗、嘔吐或腹瀉嚴重的時候適當多喝一些 ， 而且要小口喝 ， 慢慢喝 。 有心腎等基礎疾病 ， 需要限制喝水的特殊人群 ， 要遵醫囑喝 。
2、一日餐有主食 ， 蛋白質補充最重要
蛋白質是維持良好免疫力不可或缺的生理基礎之一 ， 人體各種免疫細胞都由蛋白質組成 ， 抗體、細胞因子、溶菌酶和C反應蛋白等免疫分子 ， 本質上都是蛋白質 。
林寒瀟指出 ， 當人體抵御外來微生物等有害物質入侵時 ， 免疫系統的成分會被激活和大量消耗 ， 如果不能及時補充蛋白質 ， 機體的抗感染免疫能力就會下降 ， 不利于機體恢復 。
“陽了”吃不下東西怎么辦？營養專家：“保姆級”食譜助力快速康復
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【“陽了”吃不下東西怎么辦？營養專家：“保姆級”食譜助力快速康復】喝酸奶補充蛋白質
然而 ， 很多人因為發熱、胃口不好、咽痛等原因 ， 吃不下固體食物 ， 一天三餐都喝白粥配咸菜 ， 隨便應付 。 要知道 ， 這些主食的營養成分都只是碳水化合物 ， 遠遠達不到蛋白質的需求 。 病程短或許影響不大 ， 一旦戰線拉長 ， 不僅免疫力下降 ， 還會開始消耗掉身體的肌肉 ， 體重蹭蹭掉 。
越是不想吃、吃不下的時候 ， 越要想盡辦法吃、努力吃 ， 為了補充蛋白質 ， 林寒瀟建議 ， 可以這樣補充蛋白質：
①喝奶制品、豆漿 。 比如酸奶 ， 乳糖不耐受也可以喝 ， 酸奶含有一定的益生菌 ， 對于維持腸道免疫很有意義 。
②把雞蛋做成雞蛋羹或蛋花粥、蛋花湯 。 雞蛋是優質蛋白的重要來源 ， 所謂“雞蛋是發物、生病不能吃”的說法并無科學依據 ， 除非對雞蛋過敏 ， 否則都能吃 。
③可以做魚糜、蝦滑、肉末等 。 想盡辦法通過改變食物性狀 ， 克服不想吃、吃不下的問題 。
3、碳水是能量大頭 ， 不可缺少
過多攝入蛋白 ， 而忽視主食 ， 并不能加速康復 ， 且會增加肝腎負擔；適量的碳水可以給機體提供能量 ， 能提高蛋白質的利用率 ， 起到節約蛋白的作用 。
碳水化合物相對于蛋白質、脂肪來說 ， 是比較好消化吸收的 ， 對于生病的人來說再合適不過 。 如果吃不下白米飯 ， 同樣道理 ， 把它煮成粥、做成爛面 ， 粥粥糊糊 ， 直接下肚 。