美國研究：比脂肪危害更大的其實是低質量碳水，應當控制攝入的量高血糖|糖尿病|大腦

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一則“男子13歲得糖尿病， 27歲進ICU”的消息登上熱搜，引發網友關注。

據悉， 27歲的小伙，在13歲時就被確診患上了2型糖尿病。這之后他也并未愛惜身體，而是仗著年輕，不僅不規律服藥，甚至飲食無節制，暴飲暴食，常年高熱量高脂肪高糖飲食，奶茶飲料更是不離手，同時還頻繁熬夜吸煙。
長期不健康的生活飲食習慣，讓他被肥胖和疾病拽入深淵，最終因意識模糊，呼吸困難，被送進ICU救治。

如今很多疾病都有年輕化的趨勢，其實和不良的飲食生活習慣有著很大關系。
一、美國研究：比脂肪危害更大的其實是低質量碳水
美國《新英格蘭醫學雜志》中曾刊登了一項研究，指出長期低質量碳水飲食，會大幅度增加中風、心梗等心血管疾病和死亡的風險。

其中，血糖生成指數（GI）高的低質量碳水食物也被叫做高血糖指數食物，是食用后消化快和吸收率高且能導致血糖快速升高的食物。

此項研究共納入全球年齡在35-70歲的14萬名成人，研究隨訪時間長達9.5年。
研究團隊通過針對性食物調查問卷，了解參與者的飲食攝入量，同時基于七大類碳水食物（根據血糖生成指數從高到低依次為：非豆類淀粉類食物、含糖飲料、非淀粉類蔬菜、水果、果汁、豆類、乳制品）攝入量，綜合估算飲食血糖指數和血糖負荷。

經過分析后發現：
?有心血管疾病既往病史的參與者中，高血糖指數飲食與發生主要心血管事件或死亡風險增加50%有相關性。
?無心臟病既往史的參與者中，高血糖指數飲食與發生主要心血管事件或死亡風險增加20%有相關性
?肥胖參與者和上述結果的關聯性，會顯著強于正常體重的參與者。
?44845名中國參與者中，高血糖指數飲食帶來的影響會更加顯著。
研究人員認為，低質量碳水飲食可能比大多數脂肪更加不利于健康，相比之下，富含果蔬、豆類等高質量碳水食物，對身體顯然就更有益處。

二、飲食與壽命的關系被發現：吃得少一點，更長壽
近些年，越來越多人開始關注飲食和壽命的關系，繼而“輕斷食”“過午不食”等飲食習慣也火了起來。所以，吃得少，真的能活得久嗎？
《Nature Aging》雜志上的一項研究，通過探究限制氨基酸的攝入延長壽命的分子機制，發現限制食用某種必需氨基酸如支鏈氨基酸、蛋氨酸等，可以延長人類壽命。
與此同時，《cell》雜志上刊登了一項來自哈佛大學的研究，研究披露間歇性進食可以保護線粒體，能夠促使線粒體代謝網絡穩定，從而讓細胞能夠保持“年輕態” ，減緩衰老的過程，幫助延長壽命。

英國倫敦大學學院健康老化研究所研究發現，食量減少40%可能讓壽命延長20年。

來自北京工商大學食品科學與工程講師張弛解釋：一定程度的節食不僅能夠延長壽命，同時對健康還有益處。
首先，能夠有效燃燒脂肪而達到減肥目的；其次，某種程度上能夠減少2型糖尿病風險；最后是減少體內因氧化應激帶來的傷害。