1、將面粉和玉米粉放入容器內 。用老面和清水揉成面團，放置溫暖的地方發酵 。面團發酵好后，用面堿和小蘇打調成的液體一點點倒入面團里揉勻直至沒有酸味，再加入適量的干面粉揉成光滑的面團 。
【怎樣做黃色饅頭】2、揉好的面團再放到一旁餳發10分左右 。將餳好的面團揉搓成長條 。再揪成小劑子 。兩只手不停的揉，揉成個小面團 。鍋中坐水，將饅頭擺入鍋中，中間留有空隙 。蓋蓋，大火燒開蒸5分左右在轉中小火蒸15分鐘即可 。
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