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燜蒸肉圓做法步驟

做法生活百科

【燜蒸肉圓做法步驟】1、豬五花肉攪碎，加入一個雞蛋 。
2、蔥蒜切末 ， 加入少量清水，浸泡 。
3、肉盆中加入適量醬油，料酒 ， 五香粉，食鹽和淀粉，攪拌 。
4、加入面粉和蔥蒜水，繼續攪拌，如果稀了可以繼續加面粉，直至攪拌粘稠 。下圖的比較??，粍庤要再加面?。能握成肉團為準 。
5、鍋內加入適量植物油 ， 燒至放入肉丸就起泡泡為準 。
6、火候控制在中火即可，肉丸浮上來稍微變金黃就撈出來，不要炸太透了 。
7、調醬汁 。取碗，加入適量醬油，淀粉 ， 白糖攪拌好 。
8、將炸好的肉丸放入大碗中，擺好，倒入醬汁，上蒸鍋蒸二十分鐘即可 。
9、開鍋后輕輕裝入盤中，撒上蔥花和芝麻 。