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牛只吃草為什么能長出一身肌肉？其實它們偷偷在肚子里吃“肉”( 二 )


碾壓一遍之后 ， 牛就可以通過網胃把軟綿綿的草返回到口腔里再度咀嚼 ， 所以咱們平時看到的牛就算不吃草 ， 嘴巴里也是吧唧吧唧地在嚼東西 。
值得一提的是 ， 網胃就是咱們說的“金錢肚” 。

牛只吃草為什么能長出一身肌肉？其實它們偷偷在肚子里吃“肉”
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3.瓣胃
也叫重瓣胃 ， 俗稱“牛百葉” ， 瓣胃一樣不具備消化功能 ， 二次咀嚼之后的草會被送到瓣胃 。 在這里 ， 瓣胃會利用突出的胃瓣擠壓 ， 將草的水分擠出來 。
然后瓣胃還會充當“質檢員”的角色 ， 如果發現有不合格的草 ， 它就會將其反芻回網胃中 ， 再打磨一遍 。 確認所有的草質量合格之后 ， 瓣胃才會讓它們進入到最后一個胃 。

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4.皺胃
牛的最后一個胃 ， 是真正消化和吸收營養的地方 。 前三個胃對草進行處理和加工 ， 讓其變得更有營養和更易消化 ， 再運輸到真正的胃里面來消化 ， 獲得營養 。
其實牛偷偷在肚子里吃“肉”
眾所周知 ， 肉的主要成分是蛋白質 ， 一些健身的人為了快速增加肌肉還會食用蛋白粉 。 草雖然有蛋白質 ， 但含量很少 ， 那牛怎么增加肌肉？

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還記不記得前面給大家劃的重點 ， 牛的腸胃里含有很多微生物 ， 它們可以幫助提升草的營養價值 ， 而實現提升營養價值的方法就是發酵 。
牛肚子里的微生物將草中少量蛋白分解成氨基酸與尿素 ， 再合成繁殖以及代謝需要的蛋白質 。 在這個過程中微生物會大量繁殖 ， 合成的蛋白質也就越來越多 。
但最終都是給牛做“嫁衣” ， 這些微生物會跟隨著草進入到牛的真胃里面 ， 被消化和吸收變成牛的肌肉 。

牛只吃草為什么能長出一身肌肉？其實它們偷偷在肚子里吃“肉”
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簡單梳理一遍 ， 就是牛通過吃草讓微生物發酵繁殖 ， 然后再把增殖的微生物以及它們合成的蛋白質消化掉 ， 以此來補充肌肉 。 從這個角度來說 ， 其實牛偷偷在肚子里造“肉”還吃“肉” 。
不過 ， 這種自給自足的“吃肉”方式 ， 還是不足以滿足牛長肌肉的需求 。
【牛只吃草為什么能長出一身肌肉？其實它們偷偷在肚子里吃“肉”】所以牛的代謝系統很神奇 ， 它們可以把一部分的“氮”（微生物合成蛋白質必要的元素）通過血液和唾液運送到瘤胃中 ， 供微生物利用 。