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岐山養生酒麩的做法御京粉

生活百科岐山


岐山養生酒麩的做法御京粉

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岐山養生酒麩做法如下：
1、洗凈加入水浸透麥仁 ， 在水中浸泡30分鐘到60分鐘；
2、鍋內加適量清水，上鍋將麥仁攤平 ， 將麥仁蒸10分鐘至八九分熟；
【岐山養生酒麩的做法御京粉】3、將麥仁自然冷卻到28度左右，加少許溫蒸餾水，加入5克至10克白砂糖和8克甜酒曲 ， 充分拌勻壓實，在麥仁的中間留一小坑窩，內倒少許溫蒸溜水，然后蓋上鍋蓋保溫發酵 。在外界氣溫32度左右保溫36小時到48小時后開蓋，酒香撲鼻即可 。若未如需加蓋延長10小時至有酒味即可，這與外界溫度有關，一般溫度在32度到36度之間適宜 。