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雞蛋營養價值很高 ， 但最好不要吃以下食物
1、散落的蛋黃：由于運輸等劇烈運動伴黃膜破裂造成的蛋黃或者是長時間儲存的雞蛋 ， 就會導致細菌或霉菌 ， 通過蛋殼的縫隙侵入卵體 ， 破壞蛋白質結構 ， 導致黃色散射蛋黃稀薄渾濁 。
如果蛋黃散落不嚴重 ， 沒有異味 ， 經過煮沸等高溫處理后仍可食用 ， 但如果雞蛋中有細菌繁殖 ， 蛋白質已變性 ， 出現了臭味兒 ， 這個時候是不能食用的 。
2、開裂的雞蛋：雞蛋在運輸儲存以及包裝的過程當中 ， 一些雞蛋會因為振動擠壓等一系列的原因出現裂縫 。
雞蛋裂縫之后容易被細菌入侵 ， 如果雞蛋保存時間過久就不應該繼續食用了 。

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3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中被細菌或寄生蟲污染過的蛋 ， 加上惡劣的溫度和濕度條件 ， 導致胚胎停止發育稱之為死胎蛋 ， 這種雞蛋的營養已經改變了 ， 其中的蛋白質分解產生更多有毒物質是不適合食用的 。
4、發霉雞蛋：有一些雞蛋接觸潮濕的環境會出現發霉 ， 很多人認為只要洗掉蛋殼表面的發霉就好了 ， 其實并不然 。
蛋殼上出現的黑斑和霉變 ， 也會慢慢侵蝕進雞蛋內部 ， 吃到這樣的雞蛋容易出現腹瀉的情況 ， 還會出現食物中毒 。 返回搜狐 ， 查看更多
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